Asiatisches Wokgericht mit Mango-Kokos-Soße

Ich liebe asiatisches Essen, vor allem aus dem Wok! 🍲 Gewürze wie Curry, Chinapulver, Chili und Zitronengras verleihen solchen Gerichten immer eine einzigartige Note. Dieses asiatische Wokgericht wird mit einer cremigen Mango-Kokos-Soße serviert. 🥭🥥 Lasst euch nicht von den vielen Zutaten abschrecken – die Zubereitung ist einfach und Liebhaber der asiatischen Küche werden es genießen. Absolut süchtig machend! 😋 Wer keinen Wok hat, kann auch eine beschichtete Pfanne verwenden. Keine Ausreden also! 🍳✨

Zubereitung: 45 min

Zutaten für 4 Personen:

• 350 g Basmatireis
• 175 g Bambussprossen (1 Glas – Abtropfgewicht)
• 180 g Mungobohnenkeimlinge (1 Glas – Abtropfgewicht)
• 1 rote Paprika
• ½ Zucchini (ca. 100 g)
• 1 Frühlingszwiebel
• 2 EL Kokosraspel
• 1 TL Olivenöl (zum braten)
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Chinapulver
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Zitronengras
• 1 TL Chilisauce

Für das Fleisch:

• 350 g Hähnchenbrust
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Prise Zitronengras
• 2 EL Sojasauce

Für die Soße:

• ½ Mangodose mit Saft (ca. 200 g)
• 200 ml Kokosnussmilch
• 1 kl. Stück Ingwer (5 g)
• Saft einer viertel Zitrone
• 1 TL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust kalt abwaschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schale geben und mit den genannten Gewürzen sowie der Sojasauce verrühren. Das Hähnchen für 5 Minuten ziehen lassen.
2. Anschließend das Fleisch zusammen mit der Sojasauce für circa 10 Minuten ohne Öl in einem Wok braten. Falls kein Wok vorhanden ist, kann auch eine beschichtete Pfanne verwendet werden. Das Fleisch und den Saft herausnehmen und zurück in die Schale geben.
3. Den Reis gemäß Packungsanleitung in etwas Salzwasser kochen.
4. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Olivenöl im Wok erhitzen, Gemüse hinzugeben und 2 Minuten anbraten. Bambussprossen und Mungobohnenkeimlinge dazugeben. Mit Curry, Chinapulver, Salz, Pfeffer, Zitronengras und Chilisauce würzen.
5. Ingwer schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem kleinen Topf mit etwas Olivenöl braten. Mangos halbieren und in kleine Stücke schneiden. Mangostücke, Saft und Kokosnussmilch hinzufügen. Alles aufkochen, mit Zitronensaft abschmecken und mit einem Mixstab pürieren. Die Soße nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Fleisch inklusive Saft zum Gemüse geben und kurz erwärmen.
7. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, die Hälfte in den Wok geben und mitbraten.
8. Kokosflocken zum fertig gegarten Reis geben und kurz unterrühren.
9. Reis und Wokessen auf Tellern anrichten. Mango-Kokos-Soße darüber träufeln und mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
10. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🍽️✨

Varianten und Alternativen:

Vegetarisch:

Für die vegetarische Variante kann das Fleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzt werden. Einfach wie bei der Hähnchenbrust verfahren und in kleine Stücke schneiden.

Vegan:

Anstelle von Fleisch, Tofu oder Tempeh können auch einfach mehr Gemüse verwendet werden. Zum Beispiel Brokkoli, Karotten oder Pilze eignen sich gut für dieses Gericht.

Glutenfrei:

Achte beim Kauf des Sojasauce auf eine glutenfreie Variante und verwende statt Reis eine glutenfreie Alternative wie Quinoa oder Hirse.

Low-Carb:

Verwende anstelle von Reis Blumenkohlreis und reduziere die Menge an Bambussprossen und Mungobohnenkeimlingen. Auch die Mango-Kokos-Soße kann mit weniger Kokosnussmilch zubereitet werden.

Fazit:

Dieses asiatische Wokgericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch noch gesund und vielseitig. Es eignet sich perfekt als wärmendes Gericht für kalte Tage oder als leichtes Sommeressen. Probiert es unbedingt aus und lasst euch von den Aromen Asiens verzaubern! 🌏👩‍🍳💕 So bleibt ihr auch beim Kochen immer auf eurem Lieblingskontinent. Und vergesst nicht, euch eine Portion mehr zu machen – dieses Gericht ist absolut süchtig machend!

Tipp:

Das Gericht schmeckt auch am nächsten Tag aufgewärmt sehr gut. Einfach in der Mikrowelle oder im Wok erwärmen und die Mango-Kokos-Soße nochmal frisch zubereiten. So hat man ein leckeres Essen für die Mittagspause oder einen schnellen Abendimbiss. 👌 Ein weiterer Tipp: Probiert doch mal verschiedene Gemüsesorten aus, um das Gericht abwechslungsreich zu gestalten. Das Rezept ist perfekt geeignet, um Reste von Gemüse aus dem Kühlschrank zu verwerten. Experimentiert und lasst euch von neuen Geschmackskombinationen überraschen! 🤩✨ Mit der richtigen Würze und etwas Kreativität, kann man aus einfachen Zutaten immer wieder neue Gerichte zaubern. Also worauf wartet ihr noch? Ran an den Wok und losgekocht! 💪🍴 Ich bin gespannt auf eure Variationen dieses leckeren asiatischen Wokgerichts mit Mango-Kokos-Soße.

FAQs:

Kann ich die Mango-Kokos-Soße auch ohne Ingwer zubereiten?

Ja, du kannst den Ingwer einfach weglassen oder durch eine Prise Zimt ersetzen. Das gibt der Soße einen besonderen Geschmack.

Gibt es eine gute Alternative für Kokosnussmilch?

Du kannst auch Mandelmilch oder Hafermilch verwenden. Diese Alternativen sind ebenfalls cremig und passen gut zu dem Gericht. Alternativ kann auch Sahne verwendet werden, wenn keine pflanzliche Milch zur Verfügung steht.

Kann ich das Gericht auch ohne Reis zubereiten?

Ja, anstelle von Reis kannst du auch Nudeln oder Quinoa verwenden. Oder probiere doch mal Blumenkohlreis als gesunde Alternative. Lass dich von verschiedenen Beilagen inspirieren und finde deine Lieblingsvariante! 🍲✨

Wie lange kann ich das Wokessen aufbewahren?

Das Gericht hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 2-3 Tage. Am besten die Mango-Kokos-Soße separat aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr erwärmen und über das Gericht geben. So bleibt alles schön frisch und lecker! 🌱👌 Falls doch mal etwas übrig bleibt, kannst du es auch einfrieren und später als schnelles Mittagessen auftauen. Es lohnt sich daher immer, eine größere Menge zu kochen. 😊